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環境保全活動としての竹林整備で、幼竹から「国産サクサクメンマ」の生産をしていますが、竹は大きく育ってしまったものもあります。大きく育った竹はメンマにすることはできないので、この活用も課題となっています。一般的には竹炭や竹酢などの取り組みが進んでいますが、焼いた竹炭の継続的な活用ができないことには、持続的な解決に続かない側面があります。そこで、我々は考えました。
干しいもだ!
突拍子も無いストーリーに見えますが、この干しいもは、竹林整備の一環で生産した竹炭を土壌改良材としてすき込んだ畑のさつまいもを使用しています。
この干しいもは、竹炭や富士山のふき下ろしの風「富士颪(ふじおろし)」と天日にはぐくまれた、すそのの恵みそのものです。完成したねっとりした食感の干しいもを、ぜひご賞味ください。